Mediterrane Lunchsalade met een heerlijke bite! Voor 2 personen Dit heb je nodig 1 zakje gemengde salade 1 klein zakje rucola 4 stengels bleekselderij 1 potje zongedroogde tomaten stukje pecorino, ong 3 cm half bosje verse peterselie stukje geitenkaas voor de garnering 2 eetlepels pijnboompitjes olijfolie balsamico peper en[…]
Waarom optimaliseren, waarom is dat zoveel geduld hebben? hmm.. is jarenlang blijven aankloten wat je wil dan? Een klant die bij mij een coachingstraject volgt schreef me afgelopen week dit.. ´geduld is een vreemd ding als je aan herstel ruikt… dan ben je het ineens zat en[…]
Zeewierpasta met rivierkreeftjessaus Heel veel mensen en met name vrouwen in Nederland, komen Jodium tekort. Dit kan allerlei klachten ontwikkelen van vermoeidheid en slechte concentratie tot uiteindelijk serieuze schildklierproblematiek. Als we een tekort aan jodium hebben loopt ook onze dopamine aanmaak gevaar. Dopamine hebben we absoluut nodig om levenslustig[…]
Kennen jullie Farro al? In Italië zijn ze er trots op! Farro is een graan dat al heel oud is. In de Romeinse tijd was farro echt een basisvoedsel. Ze gebruikten het om brood, pap, soepen en stoofschotels van te maken. Nog steeds is het in Umbrië en Toscane de[…]
In Nederland zie je niet vaak artisjokken in de moestuin, ze zijn niet winterhard. Hier in Umbrië overleven ze de meeste winters en heeft heeft bijna iedereen ze in de tuin staan. Toch kun je ook in Nederland prima artisjokken kweken, en dat is een uitgelezen mogelijkheid om echt kennis[…]
Piadina – La Cuciana Italiana Piadina is Italiaans platbrood en heeft veel weg van de Mexicaanse tortilla. Piadina kun je zowel koud als warm eten. Verkrijgbaar bij de grotere supermarkten of Albert Heijn. Ingrediënten 4 piadina roomboter om in te bakken 300 gr runderbiefstuk puntjes 1 grote trostomaat halve groene paprika[…]
Aubergine méditerranée Dit heb je nodig 2 aubergines 12 cherrytomaatjes 4 vijgen 1 prei buffelmozarella salie tijm oregano peper en zout olijfolie Zo maak je het Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de aubergines met steeltje in de lengte. Maak kruislings inkepingen in het vruchtvlees, maar[…]
Slik jij nog visoliecapsules? Ongetwijfeld weet je dan niet dat er voor ieder potje (60 stuks) visoliecapsules maar liefst 38 vissen nodig zijn? en dan weet je waarschijnlijk ook niet dat er inmiddels prachtige alternatieven zijn? Elk jaar raken de oceanen leger en leger. Door de overbevissing kunnen vissoorten[…]
Wat zijn de voorwaarden voor een happy day? voldoende energie een goed humeur levenslust zin in de dag die voor je ligt. Welk stofje in je lichaam zorgt hiervoor? Dopamine! Dopamine zorgt voor motivatie, actie, enthousiasme, ondernemingszin, alertheid. Dopamine heeft alles te maken met happiness. En dopamine kun je eten 🙂[…]
Boerenkool Boerenkool staat bovenaan in de lijst van nutriëntdichtheid. Nutriëntdichtheid is de term die wordt gebruikt om de concentratie van voedingsstoffen te beschrijven. Boerenkool biedt ongelooflijk veel culinaire mogelijkheden, deze supergroente groeit bijna overal en is gemakkelijk zelf te telen. ‘Mijn ultieme maatstaf voor een levensmiddel is het vermogen[…]