Risotto met stoofvlees

rissotto stoofvlees

Risotto met eerlijk stoofvlees. Een verrukkelijke combi! Een heerlijk recept om in het weekend te koken of wanneer je een keer echt de tijd hebt.   voor 2 personen   Wat heb je nodig   voor de risotto  1 grote ui 2 teentjes knoflook 2-3 eetlepels roomboter 3 handenvol Carnaroli[…]

Lees meer »

Mediterrane Lunchsalade

mediterrane lunchsalade

Mediterrane Lunchsalade met een heerlijke bite! Voor 2 personen   Dit heb je nodig   1 zakje gemengde salade 1 klein zakje rucola 4 stengels bleekselderij 1 potje zongedroogde tomaten stukje pecorino, ong 3 cm half bosje verse peterselie stukje geitenkaas voor de garnering 2 eetlepels pijnboompitjes olijfolie balsamico peper en[…]

Lees meer »

Zeewierpasta met rivierkreeftjessaus

zz4

Zeewierpasta met rivierkreeftjessaus   Heel veel mensen en met name vrouwen in Nederland, komen Jodium tekort. Dit kan allerlei klachten ontwikkelen van vermoeidheid en slechte concentratie tot uiteindelijk serieuze schildklierproblematiek. Als we een tekort aan jodium hebben loopt ook onze dopamine aanmaak gevaar. Dopamine hebben we absoluut nodig om levenslustig[…]

Lees meer »

Rijk gevulde Farrosoep

fs

Kennen jullie Farro al? In Italië zijn ze er trots op! Farro is een graan dat al heel oud is. In de Romeinse tijd was farro echt een basisvoedsel. Ze gebruikten het om brood, pap, soepen en stoofschotels van te maken. Nog steeds is het in Umbrië en Toscane de[…]

Lees meer »

Artisjokken; Carciofi alla Romana

artisjokken

In Nederland zie je niet vaak artisjokken in de moestuin, ze zijn niet winterhard. Hier in Umbrië overleven ze de meeste winters en heeft heeft bijna iedereen ze in de tuin staan. Toch kun je ook in Nederland prima artisjokken kweken, en dat is een uitgelezen mogelijkheid om echt kennis[…]

Lees meer »

Piadina – La Cucina Italiana

piadina

  Piadina – La Cuciana Italiana Piadina is Italiaans platbrood en heeft veel weg van de Mexicaanse tortilla. Piadina kun je zowel koud als warm eten. Verkrijgbaar bij de grotere supermarkten of Albert Heijn.     Ingrediënten  4 piadina roomboter om in te bakken 300 gr runderbiefstuk puntjes 1 grote trostomaat halve groene paprika[…]

Lees meer »

Aubergine méditerranée

aubergine mediterranee

Aubergine méditerranée   Dit heb je nodig 2 aubergines 12 cherrytomaatjes 4 vijgen 1 prei buffelmozarella salie tijm oregano peper en zout olijfolie   Zo maak je het Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de aubergines met steeltje in de lengte. Maak kruislings inkepingen in het vruchtvlees, maar[…]

Lees meer »

Day of happiness

50089184 - delicious chocolate smoothie "black forest" with cherry on dark table.

Wat zijn de voorwaarden voor een happy day? voldoende energie een goed humeur levenslust zin in de dag die voor je ligt. Welk stofje in je lichaam zorgt hiervoor? Dopamine! Dopamine zorgt voor motivatie, actie, enthousiasme, ondernemingszin, alertheid. Dopamine heeft alles te maken met happiness. En dopamine kun je eten 🙂[…]

Lees meer »