Salade met Serranoham en Parmezaanse kaas

Serranoham

Salade met Serranoham en Parmezaanse kaas   Ingrediënten (voor 2 personen) 50 gram rucola melange 50 gram pistache noten 100 gram Serranoham dun gesneden 2 augurken, in kleine stukjes gesneden 1 eetlepel kappertjes biologische feta 1 tomaat, in kleine stukjes gesneden peper en zout (algoplus zeewierzout) sap van een halve[…]

Lees meer »

Lunch met rucolacress

19863092_ml

  Ingrediënten (voor 1 persoon) 2 gekookte eieren 1 avocado 5 walnoten 1 teentje knoflook rucolacress 1 theelepel balsamico 1 eetlepel olijfolie peper en zout zeekraalzilt sap van citroen snufje gemalen citroengras   Bereiding: Kook de eieren 7 minuten. Snij de avocado in blokjes en doe deze in een schaal.[…]

Lees meer »

Courgette-peterseliesoep

courgette-peterseliesoep

Courgette-peterseliesoep Deze courgette-peterseliesoep heeft een reinigende en stimulerende werking en is heerlijk als maaltijdsoep. Wat is er fijner om af en toe even je lichaam te resetten. Nieuwe energie krijgen, je darmen tot rust, je hoofd weer helder.   Ingrediënten 2 courgettes 2 grote uien 1 middelgrote aardappel 2 teentjes knoflook 2 kruidenbouillonblokjes[…]

Lees meer »

Pecorino Romano: Mediterraans genieten

pecorino-sardo-3524_640

Sinds twee weken heb ik een nieuwe liefde: Pecorino Romano. Bij toeval kwam ik haar tegen, op zoek naar de rauwmelkse kaas die ik graag eet. Wat een genot!! Met een glaasje rode wijn erbij liet ik me volledig overweldigen door de smaaksensatie. Nieuwsgierig geworden naar deze kaas ging ik op[…]

Lees meer »

Mediterrane linzensoep

E-book

Mediterrane linzensoep De voedingswaarde van deze soep is uitzonderlijk hoog. Deze soep valt onder de Mediterrane voeding. Dit komt door de vele groenten en de rode linzen. Groenten leveren een schat aan fytonutriënten, vitamines en mineralen, en bevatten bijna geen calorieën. Groenten en peulvruchten leveren zeer waardevolle voedingsvezels, eiwitten en[…]

Lees meer »

De kracht van mediterrane voeding

# Foodfact

  Waarom lopen er in Italië en Griekenland zoveel krasse knarren rond? In de jaren 50 waren er al een aantal wetenschappers die zich hierover verbaasden. Zij begonnen dan ook een internationaal onderzoek om dit mysterie te ontrafelen. Ze volgden vijftien jaar lang het eetgedrag en de gezondheid van een[…]

Lees meer »

Italiaans brood met 100% desem

test

Er zijn veel recepten van Italiaanse focaccia met gist… maar in onderstaande video deelt Irene haar recept met 100% desem. De twee voorbereidingsdagen voor het desem en het deeg levert een focaccia boordevol met smaak op. Irene maakte een filmpje waar je de stappen van het recept kunt volgen om[…]

Lees meer »