Moodbooster: Boerenkool

moodbooster boerenkool

Boerenkool   Boerenkool staat bovenaan in de lijst van nutriëntdichtheid. Nutriëntdichtheid is de term die wordt gebruikt om de concentratie van voedingsstoffen te beschrijven. Boerenkool biedt ongelooflijk veel culinaire mogelijkheden, deze supergroente groeit bijna overal en is gemakkelijk zelf te telen. ‘Mijn ultieme maatstaf voor een levensmiddel is het vermogen[…]

Lees meer »

Brainfood Bonensalsa

bonensalsa

Zwarte bonen zijn supergezond en erg goed voor onze hersenen. Tussen onze huidige voedingsgewoonten en wat onze hersenen nodig hebben ligt een grote kloof. Onze voeding is de laatste vijftig jaar namelijk enorm veranderd, terwijl onze genen gedurende miljoenen jaren nauwelijks veranderd zijn. De biochemie en fysiologie van de hersenen[…]

Lees meer »

Omelette Mediterraneo

mediterraanse omelet

Mediterraanse omelet In een eerdere blog kwam aan de orde dat tarwe, koolhydraten en suiker een enorme impact op ons brein hebben. Mistig denken bijvoorbeeld, slecht kunnen concentreren, watten in je hoofd..  Wat je in je mond stopt heeft invloed op je denkvermogen. Op hoe je mentaal functioneert en ook op[…]

Lees meer »